Pulite e lessate le carote, gli spinaci e le patate. Ora frullateli separatamente e aggiungete per ogni composto 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva, poco sale e del brodo vegetale, amalgamate finchè non ottenete un composto cremoso. A questo punto disponete i tre composti ottenuti in tre differenti ciotole. Nel frattempo preparate le uova alla coque (vedi la sezione "Alcuni segreti") e sistematele in simpatici e colorati portauovo, ciò può stimolare la curiosità e l'interesse del vostro piccolo. Prendete le fette di pane e tagliatele a fiammiferi (potete anche tostarli).
Ora preparate la "scenografia":
ponete avanti al bambino l'uovo alla coque e intorno disponete le ciotoline con le verdure colorate (giallo, verde e arancio) e inseritevi appena i fiammiferi di pane. A questo punto intingete i bastoncini di pane ogni volta in un colore diverso e ogni tanto nell'uovo... il bimbo per emulazione e per curiosità proverà a fare lo stesso.
Inventate delle storie divertenti e magari sistemate i fiammiferi di pane come se fossero i vagoni di un trenino o impilati a mò di piramide.

Lessate gli spinaci in acqua salata (ottimi anche quelli surgelati) strizzateli bene e passateli al passaverdura. In una terrina unite gli spinaci, l’uovo intero, 2 cucchiai di parmigiano, un pizzico di sale, un goccio di olio, il pane (ottimi 2 panini all'olio o 4 fette di pancarrè) bagnato nel latte e ben strizzato e amalgamate fino ad ottenere un composto consistente. Formate delle palline e prima di panarle inserite un piccolo cubetto di mozzarella. Oliate una teglia e passate al forno le piccole polpettine per ultimare la cottura. Per chi non tollera il latte si può sostituire il pane bagnato con 2 patate lesse e non inserire il parmigiano e la mozzarella.